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诸多的对于糖醋茄子做法大全，糖醋茄子做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、我们做糖醋茄子的时候，可以把它切成块，也可以切成茄鱼。不过我们买茄子的时候可以先从弯的开始，营养一样，但是价格会低很多。你明白我的意思吗？

2、茄子切好直接在锅里炒。这个时候就不需要放油了。如果先放油，茄子永远不会像海绵一样饱满，那样做出来的菜会很油腻。

3、炒至茄子开始吐丝，加入少许油、姜丝、蒜泥和少许辣椒酱炒香，再加入少许盐炒匀。

4、你准备好吃糖了吗？糖也是这道菜里的主角。没有它，这道菜就没有灵魂。直接倒入茄子中，快速搅拌均匀。

5、做菜前最重要的一步是加醋，因为加热容易挥发，所以最后才加。醋的量一定要比糖的量少一点。

6、好了，翻炒均匀后就可以下锅了，美味的糖醋茄子就做好了。你学会了吗？

以上就是糖醋茄子做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。